Saka wakateerera zano raIna Garten uye ukatenga mashoma *akanaka * mabhodhoro e mafuta omuorivhi . Asi ikozvino urikunetsekana kuti wapfuura uye uine zvakawanda kupfuura zvaunganyatso kushandisa. Ichagara kwenguva yakareba sei? Ko mafuta omuorivhi akashata here? Hezvino izvo zvaunoda kuziva.
Mafuta omuorivhi anopera here kana kuti anopera?
Kusiyana newaini, mafuta omuorivhi haagadzirisi nezera. Hongu, muorivhi unoenda zvakaipa - aka rancid - pakupedzisira. Imhaka yekuti inyanzvi chigadzirwa chinoparara. Mafuta omuorivhi anodzvinyirirwa kubva pamuchero, saka funga nezvazvo semuchero wemuchero. Muto wemuchero unoipa, handizvo here?
Kubva panguva yaanoputirwa, mafuta emuorivhi ane hupenyu hwesherufu hwemwedzi gumi nemasere kusvika makumi maviri nemana. Izvi zvingaite senge nguva yakareba, asi yeuka kuti chikamu chayo chakashandiswa mukufamba, uye panguva iyo bhodhoro rarova pasherufu yechitoro chegirosari, ratotanga kuchembera. Tarisa yakanakisa-nezuva usati watenga bhodhoro kuti uve nechokwadi chekuti uri kutenga mafuta anofemesa anogoneka.
Uye nezve iro rakanakisa-nezuva: Iri chaizvo regwaro pane yakaoma-uye-inokurumidza kupera zuva, rinoitirwa kuona kutsva kwe isina kuvhurwa bhodhoro. Kana wangovhura bhodhoro, unofanira kunyatso edza kurishandisa mukati memazuva makumi matatu kusvika makumi matanhatu, uye mukati megore zvakanyanya. Izvo zviri kutaurwa, haufanirwe kukanda bhodhoro iro rave nemazuva makumi matatu kana zvichiita zvakanaka. (Ramba uchiverenga.)
Ungaziva sei kana mafuta ako emuorivhi aora?
Kana bhodhoro rako rachinja kona kubva kurudzi rwekare kuenda kune rancid, usazvinetse: Unozogona kutaura. Dururira zvishoma wobva wanhuhwidza. Kana iri rancid, inonhuwa kutapira nenzira yakaipa, semuchero watanga kuvira kana kuora. (Vamwe vanhu vanoti inonhuwa seglue yaElmer.) Kana usingakwanisi kuziva nekungoinhuwidza, ravira zvishoma usingaimedze (ingoitenderedza mumuromo mako). Kana isinganakidze zvachose, inonzwa girizi mumuromo mako kana kuti ine kuravira (senge nzungu dzakaora), ine rancid.
Zvakanaka here kushandisa mafuta emuorivhi akapera basa?
Zvinoenderana. Kubika nemafuta emuorivhi ane rancid hakuzokurwadzise sekudya nyama yakaora, asi inogona kurasikirwa nechero kukosha kwekudya kana antioxidants. Uyezve, zvichadaro zvirokwazvo ita kuti chikafu chako chinakidze. Ko mafuta ako omuorivhi anonhuhwirira? Ruvara rwacho runotarisa kure here? Usapfuure enda. Kana ichinhuhwirira zvakanaka uye ichitaridzika zvakanaka, zvakanaka kushandisa, asi inogona kusanaka sepeppery kana kupenya sepawakatanga kuitenga.
Ungaita sei kuti mafuta omuorivhi asaora?
Kupisa, mhepo uye chiedza ndivo vavengi vatatu vakuru vemafuta emuorivhi. Kunze kwekutenga oiri inofefetesa, sarudza inouya mubhodhoro regirazi rine tinted kana kuti nonreactive metal container (kuchengeta chiedza) chine chivharo chakasimba, chinovharika. Zvichengetedze munzvimbo inotonhorera, yakaoma, pakati pe60 ° F uye 72 ° F (kunodziya kunoburitsa zvinonaka zvisingafadzi). Iro bhodhoro rakagadzira imba yaro padyo nechitofu chako? Ifambise! Pantry yakasviba, inotonhorera kana kabati ichashanda. Uye kana iwe wakatenga bhodhoro hombe muhuwandu, riise mubhodhoro diki kuitira kuti usafumure mafuta ese kumhepo pese paunorivhura. (Kunyangwe zvisingadhure, isu pakupedzisira tinokurudzira kutenga zvidiki panguva.)
Mafuta omuorivhi anofanira kuiswa mufiriji here?
Tinoziva zvauri kufunga. Firiji yangu yakasviba uye inotonhorera. Mafuta angu omuorivhi acharamba aripo nokusingaperi! Uye chokwadi, iwe unogona kuchengeta mafuta ako emuorivhi mufiriji, asi ramba uchifunga kuti inogona kusimba pakutonhora kwakadai, zvichiita kuti zvirwadze kushandisa pamhepo. Kana iwe uchigara munzvimbo inopisa kana kuti ine mwando, zvinogona kuwedzera hupenyu hwemafuta ako zvishoma, asi isu tinofunga kuti zviri nyore kungotenga zvidiki uye nekuzvishandisa nekukurumidza.
Unofanira kubvisa sei mafuta omuorivhi akare kana akaipa?
Saka mafuta ako omuorivhi akatanga kupera. Zvino chii? Chero zvaunoita, usaidururire-kana chero mafuta ekubikisa, nokuda kwechinhu ichocho-pasi pemvura. Izvi zvinogona kuvhara pombi dzako nemapombi esuweji eguta, uye pakupedzisira kusvibisa nzira dzemvura. Iyo zvakare haigone kugadzirwa compost. Unogona kubvunza dhipatimendi rako reutsanana Zvavakakurudzira, asi kazhinji, maitiro epamusoro kuendesa mafuta emuorivhi akaparara mugaba risingagadzirike (sebhokisi remukaka wekadhibhodhi kana chigaba chekubvisa) wokanda mumarara. Zvadaro, chiteshi Ina Garten uye uzviwanire bhodhoro idzva rezvinhu zvakanaka.
RELATED: Avocado Oil vs. Olive Oil: Nderipi Rine Hutano (uye Nderipi Randinofanira Kubika Naro)?
